معرفی استانداردهای جهانی برای نمایش اطلاعات آلرژنها در بستهبندی خشکبار.
- محمد یاسر گنجی دوست
- No Comments
استانداردهای جهانی آلرژن در خشکبار: قوانین لیبلگذاری نجاتبخش (وقتی یک کلمه، جان نجات میدهد)
در صنعت غذا، هیچ اشتباهی خطرناکتر از “عدم درج آلرژن” نیست. تصور کنید یک کارخانه، صبحها “بادام زمینی” بستهبندی میکند و عصرها “مویز”. اگر دستگاهها خوب تمیز نشوند، ذرات میکروسکوپی بادام زمینی روی مویز مینشینند. اگر روی بسته مویز هشدار ندهید، یک کودک حساس به بادام زمینی با خوردن آن دچار خفگی میشود.
استانداردهای جهانی مثل EU FIC در اروپا و FALCPA در آمریکا، دقیقاً برای جلوگیری از این فاجعه تدوین شدهاند. این قوانین فقط نمیگویند “بنویسید”؛ بلکه میگویند “چگونه، با چه فونتی و در کجای بسته بنویسید”.
در این مقاله تخصصی، ما پروتکلهای سختگیرانه لیبلگذاری آلرژنها را بررسی میکنیم و به شما یاد میدهیم چطور این اطلاعات حیاتی را در طراحی بستهبندی و طراحی وبسایت پیادهسازی کنید.
فاز اول: لیست سیاه آلرژنها (چه چیزی را باید اعلام کنیم؟)
همه غذاها حساسیتزا نیستند. قانونگذاران لیستهای مشخصی دارند.
۱. قانون “۱۴ بزرگ” اروپا (EU Regulation 1169/2011)
اتحادیه اروپا سختگیرترین قوانین را دارد. اگر به اروپا صادر میکنید، باید وجود این ۱۴ ماده را اعلام کنید (مواردی که به خشکبار مربوط است بولد شدهاند):
-
بادام زمینی (Peanuts)
-
آجیلهای درختی (Tree Nuts): شامل بادام، فندق، گردو، بادام هندی، پکان، پسته، ماکادمیا.
-
دیاکسید گوگرد و سولفیتها (Sulphites): اگر غلظت آن بالای 10mg/kg باشد (بسیار رایج در زردآلو و کشمش).
-
کنجد (Sesame)
-
گلوتن (Gluten): (آلودگی در خطوط تولید نان و شیرینی).
-
سویا، شیر، تخممرغ، ماهی، سختپوستان، کرفس، خردل، لوپین، نرمتنان.
۲. قانون “۹ بزرگ” آمریکا (FDA – FASTER Act)
آمریکا لیست کوتاهتری دارد اما کنجد را اخیراً (۲۰۲۳) اضافه کرده است:
-
بادام زمینی، آجیل درختی، شیر، تخممرغ، ماهی، سختپوستان، سویا، گندم و کنجد.
نکته مهم: نارگیل در آمریکا “آجیل درختی” محسوب میشود و باید اعلام شود، اما در اروپا آلرژن اصلی نیست.
فاز دوم: چگونه بنویسیم؟ (تایپوگرافی قانونی)
شما نمیتوانید آلرژن را با فونت ریز در گوشه بسته مخفی کنید. قانون فرمت خاصی دارد.
۱. تمایز بصری (Emphasis)
در لیست ترکیبات (Ingredients)، نام آلرژن باید از سایر کلمات متمایز باشد.
-
روشها: استفاده از فونت بولد (Bold)، ایتالیک، رنگ متفاوت (مثلاً قرمز) یا پسزمینه رنگی.
-
مثال: ترکیبات: مویز، گردو، روغن آفتابگردان، بادام.
۲. سایز فونت (x-height)
در اروپا، حداقل ارتفاع حرف کوچک (مثل x) باید ۱.۲ میلیمتر باشد. اگر سطح بسته خیلی کوچک است، ۰.۹ میلیمتر.
۳. زبان مقصد
آلرژنها باید حتماً به زبان کشور مقصد نوشته شوند. اگر به آلمان میفرستید، نوشتن “Walnut” کافی نیست؛ باید بنویسید “Walnuss“.
فاز سوم: آلودگی متقاطع (The “May Contain” Label)
این بخش مربوط به محصولاتی است که ذاتاً آلرژن ندارند، اما در محیطی تولید شدهاند که آلرژن وجود داشته است. به این میگویند PAL (Precautionary Allergen Labeling).
چرا مهم است؟
اگر شما در کارگاهتان هم “پسته” میزنید و هم “توت خشک”، گرد و غبار پسته روی توت مینشیند.
عبارات استاندارد:
-
“May contain traces of nuts” (ممکن است حاوی آثاری از آجیل باشد).
-
“Produced in a facility that also processes peanuts” (تولید شده در کارخانهای که بادام زمینی هم فرآوری میکند).
هشدار: از این برچسب سوءاستفاده نکنید. فقط زمانی بزنید که ریسک واقعی وجود دارد. استفاده بیرویه باعث میشود مصرفکنندگان آن را نادیده بگیرند.
فاز چهارم: سولفیتها در میوه خشک (The Silent Breath Taker)
بسیاری از میوههای خشک (زردآلو، قیسی، کشمش طلایی) با دود گوگرد خشک میشوند تا رنگشان روشن بماند.
-
خطر: سولفیت باعث حمله آسم شدید در افراد حساس میشود.
-
قانون: اگر مقدار SO2 نهایی بیشتر از ۱۰ میلیگرم در کیلوگرم باشد، باید روی بسته نوشته شود:
-
“Contains Sulphites” یا کد E220.
-
فاز پنجم: پیادهسازی در طراحی وب (UX Design)
امیررضا جان، اینجا تخصص توست. در سایت فروشگاهی، مشتری نمیتواند پشت بسته را بخواند. تو باید اطلاعات را به او نشان دهی.
۱. فیلترهای “Free-From” (بدونِ…)
در سایدبار ووکامرس، فیلترهایی حیاتی ایجاد کن:
-
✅ بدون گلوتن (Gluten-Free)
-
✅ بدون بادام زمینی (Peanut-Free)
-
✅ بدون سولفیت (Sulphite-Free / ارگانیک)
۲. تب اختصاصی آلرژن در صفحه محصول
در کنار تب “توضیحات” و “نظرات”، یک تب یا آکاردئون بازشو با عنوان “اطلاعات آلرژی” بساز.
-
داخل آن با آیکونهای گرافیکی نشان بده: “حاوی گردو”، “حاوی سولفیت”.
۳. پاپآپ هشدار (برای محصولات ریسکی)
اگر محصولی دارید که “بادام زمینی” دارد (خطرناکترین آلرژن)، وقتی کاربر آن را به سبد خرید اضافه میکند، یک پیام کوچک (Toast Notification) نشان بده: “توجه: این محصول حاوی بادام زمینی است.”
بخش پرسش و پاسخ فنی (FAQ)
۱. آیا نارگیل آلرژن است؟ در قوانین FDA آمریکا، نارگیل به عنوان “Tree Nut” طبقهبندی شده و باید لیبل بخورد. اما در اروپا جزو ۱۴ آلرژن اصلی نیست. برای صادرات جهانی، احتیاط کنید و آن را بولد کنید.
۲. اگر محصول “فله” بفروشیم چه؟ در فروش فله (Bulk) در مغازه، فروشنده موظف است تابلویی کنار محصول بگذارد که آلرژنها را لیست کرده باشد. در فروش فله آنلاین، این اطلاعات باید در صفحه محصول باشد.
۳. آیا “بدون گلوتن” برای آجیل معنی دارد؟ آجیل ذاتاً گلوتن ندارد. اما اگر آجیل بوداده باشد، ممکن است در ادویه یا آردی که برای نمکسود کردن استفاده شده، گلوتن (آرد گندم) باشد. همچنین اگر روی خط تولیدی باشد که نان خشک تولید شده، آلوده میشود. پس بله، معنی دارد.
جمعبندی: لیبل یعنی اعتماد
رعایت استانداردهای آلرژن، فقط ترس از جریمه نیست؛ بلکه احترام به جان مشتری است. وقتی یک مادر میبیند که شما در سایتتان دقیقاً نوشتهاید “این چیپس میوه بدون سولفیت است” یا “این آجیل در محیطی بدون بادام زمینی تولید شده”، شما تنها گزینه امن او میشوید.
به عنوان طراح وب، پیادهسازی سیستم “نمایش هوشمند آلرژنها” (با آیکون و فیلتر)، سایت مشتری تو را از یک “فروشگاه معمولی” به یک “برند بینالمللی و مسئولیتپذیر” ارتقا میدهد.
پیشنهاد بعدی: آیا میخواهی در مورد “طراحی سیستم فیلترینگ پیشرفته (Advanced Filtering) در ووکامرس برای رژیمهای خاص (کتو، وگان، سلیاک)” صحبت کنیم؟ این مکمل عالی برای بحث آلرژنهاست.