قیسی درشت

قیسی درشت ممتاز: نگینِ نارنجی و گوشتیِ خشکبار

اگر فکر می‌کنید همه زردآلوهای خشک مثل هم هستند، هنوز قیسی درشت ما را امتحان نکرده‌اید. در فرهنگ خشکبار، “قیسی” معمولاً به نوعی از زردآلو خشک اطلاق می‌شود که گوشت‌دارتر، نرم‌تر و شیرین‌تر از “برگه” معمولی است. محصول ما از زردآلوهای پیوندی درشت تهیه شده که پس از هسته‌گیری، بافتی فشرده و سکه‌ای پیدا کرده‌اند و به دلیل رطوبت کنترل شده، فوق‌العاده نرم و لذیذ هستند.

تفاوت قیسی درشت با برگه زردآلو معمولی

1. بافت گوشتی (Meaty): برگه زردآلو معمولاً نازک‌تر است و ممکن است کمی خشک باشد. اما قیسی درشت، ضخیم و پرملات است. وقتی آن را گاز می‌زنید، دندان در بافت نرم آن فرو می‌رود.

2. سایز مجلسی: ما این محصول را سورت کرده‌ایم. دانه‌های ریز و لک‌دار جدا شده‌اند و شما محصولی یکدست و درشت دریافت می‌کنید که ظاهر ظرف آجیل شما را زیبا می‌کند.

3. طعم شیرین‌تر: قیسی‌ها معمولاً از نژادهای شیرین‌تر زردآلو (مثل زردآلو قیسی) تهیه می‌شوند و طعم ترشی کمتری نسبت به برگه‌های سنتی دارند.

بمب آهن و انرژی

قیسی فقط خوشمزه نیست، بلکه یک “داروخانه طبیعی” است:

• درمان کم‌خونی: قیسی یکی از غنی‌ترین منابع آهن غیرهم (گیاهی) است. مصرف روزانه چند عدد قیسی، به رفع خستگی و رنگ‌پریدگی ناشی از کم‌خونی کمک می‌کند.

• دوست دستگاه گوارش: فیبر بالای موجود در قیسی، آن را به یک ملین طبیعی و خوشمزه تبدیل کرده است که برای رفع یبوست عالی عمل می‌کند.

• پتاسیم برای قلب: مقدار بالای پتاسیم در قیسی به تنظیم فشار خون کمک می‌کند.

کاربردها: از جیب بچه‌ها تا خورش‌های مجلسی

• تنقلات سالم: جایگزین عالی برای پاستیل و شکلات. بافت نرم آن برای کودکان و سالمندان بسیار مناسب است.

• آشپزی (خورش قیسی): اگر می‌خواهید خورش آلو مسما یا خورش قیسی شما لعاب‌دار و خوش‌طعم شود، باید از قیسی گوشتی استفاده کنید تا در غذا وا نرود و طعمش را حفظ کند.

• مربا و دسر: بهترین گزینه برای تهیه مربای قیسی درشت و مجلسی.

سوالات متداول (FAQ)

فرق این محصول با قیسی سیاه (آفتابی) چیست؟ قیسی‌های زرد/نارنجی (مثل این محصول) معمولاً با بخار گوگرد خشک می‌شوند تا رنگ زیبای خود را حفظ کنند و بافتشان نرم‌تر بماند. قیسی‌های سیاه کاملاً آفتاب‌خشک هستند، رنگ تیره‌ای دارند و طعمشان کاراملی‌تر است. این محصول (زرد) مجلسی‌تر است.

آیا نیاز به خیس کردن دارد؟ چون این قیسی‌ها “ممتاز و نرم” هستند، برای مصرف آجیلی نیازی به خیس کردن ندارند. اما اگر برای پخت خورش استفاده می‌کنید، خیس کردن کوتاه مدت (نیم ساعت) باعث می‌شود حجمشان دو برابر شود.

آیا شسته شده است؟ فرآیند تولید این قیسی‌ها بهداشتی است، اما توصیه همیشگی ما برای تمام خشکبار این است که قبل از مصرف یک آبکشی سبک انجام دهید.